Una historia de emprendimiento que nace desde el territorio, el amor por los animales y la innovación en la gastronomía fue la que conocimos en un nuevo capítulo de En Modo Podcast. En esta ocasión, conversamos con Lorena Mardones, fundadora de Cabrita Alegre, un emprendimiento de la Región de O’Higgins que ha logrado posicionarse en el mercado nacional con una propuesta única basada en productos elaborados con leche de cabra.

Durante la entrevista, Lorena compartió su historia y el camino que la llevó a transformar un proyecto académico en un negocio innovador. Su vínculo con la leche de cabra comenzó mientras realizaba su tesis en administración culinaria, momento en el que descubrió el potencial de este ingrediente para desarrollar una propuesta gastronómica distinta, con identidad territorial y enfocada en productos inclusivos para personas con restricciones alimentarias.

Así nació Cabrita Alegre, emprendimiento que con los años ha ido creciendo y diversificando su oferta. Lo que comenzó con algunos productos dulces y quesos, hoy se ha transformado en una amplia línea que incluye chocolates, yogures, quesos cremosos, helados y distintos alimentos elaborados con leche de cabra, consolidándose como una propuesta innovadora dentro del mercado chileno.

Actualmente, el proyecto cuenta con tres tiendas físicas en Placilla, Santiago y Pichilemu, además de venta online a todo el país, posicionando a esta emprendedora como una de las mujeres innovadoras del rubro gastronómico regional.

El trabajo de Lorena también ha sido reconocido a nivel nacional. En 2025 fue distinguida con el premio Mujer Empresaria Turística 2025, reconocimiento impulsado por Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR), el Ministerio de la Mujer y la Equidad de Género de Chile y BancoEstado, que destaca a mujeres que aportan al desarrollo del turismo y la identidad local en sus territorios.

En esta conversación íntima y cercana, también habló sobre su conexión con el mundo rural y el cariño especial que siente por sus cabritas, animales que se han convertido en parte esencial de su proyecto y de la historia detrás de su marca.

Un capítulo que permite conocer no solo un emprendimiento innovador, sino también la historia de perseverancia de una mujer que decidió apostar por el valor del territorio y transformar un producto tradicional en una propuesta con identidad y proyección.

🎧 Revive la entrevista completa en nuestro En Modo Podcast.